توضیحات
شاطر اتوماتیک برقی و مکانیکی چگونه خمیر را پهن میکند؟
شاطر اتوماتیک برقی و مکانیکی یکی از تجهیزات پیشرفته در صنعت نانوایی محسوب میشود که فرآیند پهن کردن خمیر را با دقت بالا و بدون آسیب به ساختار آن انجام میدهد. در این دستگاه، یک شفت مخصوص از جنس استیل ضد زنگ تعبیه شده که با نیروی تولید شده توسط موتور الکتریکی به چرخش درمیآید. این چرخش کنترل شده باعث میشود خمیر به صورت کاملاً یکنواخت روی بستر پخت پهن شود.
طراحی مهندسی این دستگاه به گونهای است که ضمن افزایش سرعت آمادهسازی خمیر، از ایجاد فشار یا کشیدگی بیش از حد جلوگیری میکند. همین موضوع موجب حفظ کیفیت بافت خمیر و افزایش کیفیت نان تولیدی میشود. استفاده از سیستم مکانیکی و برقی هماهنگ، باعث عملکرد روان دستگاه و کاهش خطاهای انسانی در فرآیند تولید نان خواهد شد.
مزایای استفاده از شاطر اتوماتیک برقی و مکانیکی برای نانوایان
استفاده از شاطر اتوماتیک برقی و مکانیکی مزایای متعددی برای نانواییها و واحدهای تولید نان دارد. این دستگاه با پهن کردن یکنواخت خمیر، نیاز به نیروی انسانی ماهر را به میزان قابل توجهی کاهش میدهد و باعث کاهش هزینههای تولید میشود. عملکرد دقیق دستگاه باعث میشود کیفیت نان در تمامی مراحل تولید ثابت و استاندارد باقی بماند.
افزایش سرعت تولید، کاهش ضایعات خمیر و بهبود راندمان کاری از دیگر مزایای این دستگاه به شمار میرود. علاوه بر این، استفاده از این سیستم مدرن موجب افزایش ظرفیت تولید روزانه نانوایی و بهبود رضایت مشتریان خواهد شد.
| عنوان | توضیحات |
|---|---|
| نام مجموعه | ایران پخت |
| زمینه فعالیت | طراحی و تولید تجهیزات پیشرفته نانوایی صنعتی و نیمه صنعتی |
| محصولات | شاطر اتوماتیک، دستگاه سنگک اتوماتیک، میکسر خمیر، فر تونلی و تجهیزات پخت نان |
| مزیت رقابتی | کیفیت ساخت بالا، طراحی مهندسی شده، مصرف انرژی بهینه و پشتیبانی تخصصی |
| مشاوره و پشتیبانی | ارائه مشاوره تخصصی قبل از خرید و خدمات پس از فروش حرفهای |
| وبسایت رسمی | مشاهده سایت ایران پخت |
نقش اینورتر در عملکرد شاطر اتوماتیک برقی و مکانیکی
یکی از مهمترین ویژگیهای شاطر اتوماتیک مجهز به اینورتر، امکان تنظیم دقیق سرعت چرخش موتور است. این قابلیت به نانوا اجازه میدهد ضخامت خمیر را متناسب با نوع نان و شرایط پخت تنظیم کند. در نتیجه، نان تولید شده دارای کیفیت یکنواخت و استاندارد خواهد بود.
علاوه بر کنترل دقیق عملکرد دستگاه، اینورتر نقش مهمی در کاهش مصرف انرژی دارد. تنظیم هوشمند سرعت موتور باعث کاهش استهلاک قطعات و افزایش طول عمر دستگاه میشود. این ویژگی علاوه بر صرفهجویی اقتصادی، موجب افزایش بهرهوری خطوط تولید نان نیز خواهد شد.
چرا شاطر اتوماتیک برقی و مکانیکی گزینهای ایدهآل برای پخت نان سنگک است؟
نان سنگک به دلیل بافت خاص خمیر و فرآیند تخمیر، نیازمند پهن شدن دقیق و اصولی است. شاطر اتوماتیک برقی و مکانیکی با طراحی تخصصی خود، خمیر را بدون اعمال فشار اضافی و به صورت یکنواخت پهن میکند. این ویژگی باعث حفظ ساختار گلوتن و جلوگیری از تخریب بافت خمیر میشود.
قابلیت تنظیم ضخامت خمیر و کنترل سرعت عملکرد دستگاه، به تولید نان سنگک با کیفیت بالا، بافت یکنواخت و پخت مطلوب کمک میکند. به همین دلیل بسیاری از نانواییهای صنعتی و نیمه صنعتی از این دستگاه به عنوان یکی از تجهیزات اصلی تولید استفاده میکنند.
جنس بدنه شاطر اتوماتیک برقی و مکانیکی
بدنه شاطر اتوماتیک برقی و مکانیکی معمولاً از استیل ضد زنگ با کیفیت بالا ساخته میشود. تمامی بخشهایی که با خمیر در تماس هستند از این متریال تولید میشوند تا علاوه بر افزایش دوام دستگاه، استانداردهای بهداشتی نیز رعایت شود.
استیل ضد زنگ مقاومت بسیار بالایی در برابر خوردگی، زنگزدگی و رطوبت دارد و به راحتی قابل شستشو و ضدعفونی است. این ویژگیها باعث میشود دستگاه در محیطهای تولید مواد غذایی عملکردی کاملاً بهداشتی و ایمن داشته باشد.
علت طراحی دوجداره بدنه شاطر اتوماتیک
بدنه دوجداره در شاطر اتوماتیک برقی و مکانیکی نقش مهمی در حفظ کیفیت خمیر دارد. این ساختار مانع انتقال مستقیم حرارت از محیط فر به خمیر میشود و از افزایش بیش از حد دمای آن جلوگیری میکند. کنترل دمای خمیر در فرآیند پهن کردن، تأثیر مستقیمی بر کیفیت نان نهایی دارد.
در برخی مدلها، گردش آب در فضای بین جدارهها انجام میشود که باعث خنک نگه داشتن دستگاه و جلوگیری از ترش شدن خمیر میشود. این طراحی مهندسی شده موجب افزایش کیفیت محصول نهایی و بهبود عملکرد دستگاه خواهد شد.
دلایل کیفیت بالای نان تولید شده با شاطر اتوماتیک برقی و مکانیکی
یکی از مهمترین عوامل کیفیت نان، حفظ ساختار تخمیر شده خمیر در مراحل آمادهسازی است. شاطر اتوماتیک برقی و مکانیکی بدون ایجاد تنش یا فشار اضافی، خمیر را به آرامی و یکنواخت پهن میکند. این موضوع باعث حفظ بافت لطیف خمیر و بهبود کیفیت نان پخته شده میشود.
برخلاف برخی روشهای سنتی یا دستگاههای ماردونی و بادی، این سیستم عملکردی دقیقتر دارد و مانع از تخریب ساختار خمیر میشود. نتیجه این فرآیند، تولید نان با بافت یکنواخت، طعم مطلوب و کیفیت ظاهری مناسب خواهد بود.
جمعبندی
شاطر اتوماتیک برقی و مکانیکی یکی از تجهیزات مدرن و کاربردی در نانواییهای صنعتی محسوب میشود که با افزایش سرعت تولید، بهبود کیفیت نان و کاهش هزینههای نیروی انسانی، نقش مهمی در توسعه صنعت نان ایفا میکند. طراحی بهداشتی، استفاده از متریال مقاوم، کنترل دقیق عملکرد و مصرف انرژی بهینه، این دستگاه را به انتخابی هوشمندانه برای نانوایان تبدیل کرده است.
آیا آمادهاید کسبوکار نانوایی خود را به سطح بعدی ببرید؟ همین امروز از تجهیزات پیشرفته و باکیفیت ایران پخت دیدن کنید و با انتخاب بهترین شاطرهای اتوماتیک برقی و مکانیکی، سرعت، کیفیت و بهرهوری تولید نان خود را افزایش دهید! برای مشاهده محصولات، دریافت مشاوره تخصصی و بهرهمندی از پشتیبانی حرفهای، به وبسایت ایران پخت مراجعه کنید و انتخاب هوشمندانه را تجربه کنید.
آیدین –
مناسب ترین شاطر اتوماتیک برای پخت نان سنگک کدام است؟
مدیر سایت –
شاطر اتوماتیک برقی مکانیکی، زیرا به بافت خمیر آسیب نمیزند.
علی آقایی –
شاطر اتوماتیک برقی مکانیکی مستهلک بنده رو تعویض میکنین؟
هزینه چقدر میگیرین؟
مدیر سایت –
سلام، بله، عوض میکنیم؛ لطفا عکس شاطر تون رو برامون بفرستین.
محمودی از آبیک –
مهندس خواستم تشکر کنم واقعا خدا از شما رازی باشه.موفق باشین
شاطر اتوماتیک برقی مکانیکی من خراب میشد باید هر ۳ یا ۴ ماه میبردم تعمیر این دستگاه رو از زمانی که خریدم الان بیشتر از یکسال است که مثل ساعت داره کار میکنه.
مدیر سایت –
سلام؛ خیلی خوشحالم که توانستیم رضایت شما رو جلب کنیم؛
ممنون از نظر و اعتمادتون به شرکت ایران پخت.